India – Kerala Idukki

6,50 

Lait 55% – fort en cacao, arômes de miel, arrière-goût de fumé végétal

Noir 72% – goût fruité, légèrement acidulé et notes de tabac

Variété : Forastero (à 99%) – Criollo (1-2%)
Même si les fèves de cacao ne sont pas certifiées Bio, les planteurs de Kerala n’utilisent quasi aucun produit chimique pour le traitement de leurs arbres/fruits.

 

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UGS : N/A Catégorie :

Description

Les 2 villages d’où proviennent nos fèves de cacao se situent dans une zone forestière protégée. On y trouve quantité de flore et de faune (singes, éléphants, serpents,…), donc une grande biodiversité.
Il n’y a pas d’installations électriques et les planteurs font principalement appel à l’énergie solaire. Les paysans vivent de leurs propres cultures, surtout la culture du cacao mais également de poivre, cardamome, noix de cajou, café etc.
La région à laquelle appartiennent ces villages s’appelle Idukki, district de Kerala, connu comme le « district agricole ». Il s’agit d’une région très rurale dont les revenus sont principalement issus de la vente des produits agricoles. Cette région est située à une altitude de 1200m.
Le centre de traitement des fèves de cacao, Udumbannoor, se trouve à une quinzaine de km des plantations.

Aide aux petits planteurs
Ces fèves sont acheminées en direct du Kerala, grâce à une jeune belge travaillant au sein-même des plantations. En achetant leur cacao, nous avons la certitude d’aider les petits planteurs de cette région qui ont du mal à vendre leurs fèves à un prix correct.

Informations complémentaires

Poids 75 g
Versions

Lait 55%, Noir 72%