Venezuela

6,50 

Blanco 40% – goût de cacao, peu sucré et très floral, agrémenté de vanille naturelle en gousse

Rubio 40% – chocolat blanc au sucre de canne, aux notes de caramel et de réglisse

Base: beurre de cacao naturel du Venezuela

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Description

Le type de beurre de cacao utilisé dans nos chocolats est un beurre naturel du Venezuela. N’étant pas désodorisé, il est très aromatique et peut apporter des saveurs de cacao au chocolat final. Il est extrait des fèves par le procédé de Broma. En général les chocolatiers emploient un beurre de cacao désodorisé, « neutre», mais la tendance des chocolatiers Bean-to-Bar est d’aller plutôt vers un beurre de cacao naturel.

Informations complémentaires

Poids 75 g
Versions

Blanco 40%, Rubio 40%